Карп по-польски


1 карп, соль, 3 бутылки солодового пива, 1 чай­ная ложечка уксуса, масло, 1 морковь, петрушка, сель­дерей, лук, лавровый лист, 4 гвоздики, ямайский перец в зернах, пряник, мука, красное вино и сахар.

Порезанные кружками зелень и лук поджаривают в масле, пока оно не вспенится, и поливают соло­довым пивом (две с половиной бутылки). Потом до­бавляют коренья, пряник и чайную ложку уксуса. Как только пиво закипает, туда кладут куски карпа и держат на небольшом огне 15-20 минут. После этого рыбу вынимают и в соус добавляют пол-ложки муки.

В горшок, снятый с огня, выливают оставшееся пиво, добавляют красное вино и щепотку сахара.

Архив Александра

Оставьте комментарий