Караси, тушеные в сметане


1 кг карасей, 30 г муки, 100 г сметаны, 1-2 бульонных кубика, 100 г тертого сыра, 1 пучок укропа, соль.

Приготовление: карасей разделать, промыть, сре­зать головы и хвосты. Посолить, посыпать мукой.

Цептер — сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить карасей на сковороде с обеих сторон и сложить в посуду 2,5 л. Залить сметаной, смешанной с размельченным бульонным кубиком, посыпать сыром и поставить на слабый огонь. Готовить 15-20 мин, периоди­чески удаляя конденсат с крышки.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий