«Капуста за 1 день»


Для этого берут средний кочан капусты (2-2,5 кг), 1 морковь и 4 зубка чеснока. Капусту ре­жут с кочерыжкой на крупные пластины (мож­но и иначе), укладывают слоями в эмали­рованную кастрюлю, каждый слой пересыпает тертой морковью и чесноком, затем уплотняют.

 

Заливают маринадом, приготовленным следую­щим образом: на 1 л воды берут 1 стакан сахарного песка, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла и 2 столовые ложки соли. Всю эту смесь кипятят и сразу же выливают в емкость с капустой, после чего капусту уплотняют и пригнетают банкой с во­дой, поставленной на тарелку. Через сутки ка­пуста готова к столу. Съели — сделали еще…

 

С. А. Лосева, Киев «Приусадебное хозяйство» №1, 1990 г

Оставьте комментарий