Капусту режем крупными кусками, свеклу полукольцами, чеснок целиком, все укладываем слоями.
На литр воды: 2ст. ложки соли без бугра, 4 ст. ложки сахара с бугром, 0,5 стакана уксуса 9%-ного.
Рассол вскипятить, чуть остудить – залить и держать в тепле сутки, а затем – на холод.