Капуста «провансаль»


500 г квашеной белокочанной капусты, 100 г моченых яблок, по 50 г маринованного винограда, брусники и клюквы, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла.

Целый кочан квашеной капусты освободите от кочерыжки, зачистите и нарежьте квадратиками. У моченых или маринованных яблок удалите сердцевину и нарежьте их дольками, маринованный виноград, бруснику, клюкву откиньте на сито.

Процеженный маринад с добавлением корицы, гвоздики доведите до кипения и охладите под закрытой крышкой. Капусту, яблоки, ягоды пересыпьте сахаром, положите в посуду, залейте маринадом, оливковым маслом, акку­ратно перемешайте и выдержите на холоде 1 — 2 ч.

Оставьте комментарий