Капуста по-грузински


Кочан капусты нарезать на 6-8 долей, свеклу — ломтиками. Чеснок очистить, разобрать на дольки, черешки сельдерея наре­зать кусочками, оставив лист целиком. Жгучий перец разломить вдоль на две половинки. Все сложить в эмалированную или стеклянную посуду послойно: капусту, свеклу, сельдерей, чеснок. Залить кипящим рассолом (из расчета 1 столовая ложка соли на литр воды с добавлением уксуса по вкусу) так, чтобы он только покрывал овощи. Сверху положить тарелку-гнет. Через двое суток блюдо готово к употреблению.

«Все о капусте» 1990 г

Оставьте комментарий