Капуста маринованная


Время подготовки продуктов — 30 мин.

Время приготовления — 30 мин.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кочан, морковь сы­рая — 1 шт., свекла сырая или вареная — 1 шт., чеснок — 1 головка, подсолнечное масло ра­финированное — 1/2 стакана

Для маринада:

Вода 1 л, сахарный песок 1 стакан, соль 3 ст. ложки, уксус 9% 1 ст. л.

5501Способ приготовления:

  1. Разрезать кочан на крупные куски, выре­зать кочерыжку. Морковь и свеклу очис­тить и натереть на крупной терке. Очистить чеснок. Куски капусты уложить в банку по­плотнее, перемежая их морковью, свеклой и чесноком. Залить кипящим маринадом. Завин­тить крышку и завакуумировать.

Внимание! При заливке маринада не за­полняйте им банку до края горлышка! Клапан крышки должен находиться вы­ше маринада!

  1. Перед подачей на стол полить раститель­ным маслом. Чтобы капуста получилась более нежной растительное масло можно добавить в маринад перед его кипячением.
  2. Чтобы капуста получилась более острой, можно добавить острый перец (1 стру­чок), нарезанный небольшими кусочками и зелень сельдерея (можно сушеную), переме­жая ими капусту.

«Цептер» № 1, 1999 г

Оставьте комментарий