Капуста, квашенная с морковью


В нашинкованную или нарубленную капусту добавить от 3 до 10 % нарезанной тонкими ломтиками моркови и всю массу пере­мешать с солью.

По желанию можно положить в нее и другие приправы: кори­андр, тмин, анис, лавровый лист. Тмин и анис нужно завязывать в маленькие мешочки из марли, чтобы семена их не попали в ка­пусту. Приправа добавляется обычно из расчета 5 г на 10 кг капусты.

«Все о капусте» 1990 г

Оставьте комментарий