1кг капусты,50г моркови, 5г семян укропа или тмина, 50-100г сахара, 25г соли, 1 литр воды, 300-400г уксуса 9%. На литровую банку 5-8 горошин черного и душистого перца.
Капусту и морковь нашинковать, как для квашения, затем капусту смешать с солью, сахаром, тмином и укропом и оставить на 2-3 часа. Приготовить заливку и заполнить ею банки на ?. В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя. Заливку не отливать. Стерилизовать: пол/л – 20минут, литровые и двухлитровые – 25 минут.