Калина


Плоды калины содержат много органических кислот, дубильных веществ, витамин С и др. Настой ее обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием при неврозах, спазмах сосудов, гипертонии. Отвар веток и ягод с медом в теплом виде помогает при упорном простудном кашле и особенно при осиплости голоса. Нет  ни одной болезни, при которой не была бы цели­тельной калина.

 

 Однако она содержит горький гликозид (нибурнин), поэтому применять ее в свежем виде без вся­ких добавок могут немногие.

Обычно отвар из калины приготовляют так: 2 ст. ложки ягод растирают в эмалированной посуде, затем заливают 1 ст. горячей кипяченой воды и нагревают (под крышкой) 15 мин. на кипящей водяной бане или просто настаивают 2-4 ч. в теплом месте; охлаждают при комнатной температуре 45 мин. Процедив от­вар и отжав ягоды, доливают его до 200 мл кипяче­ной водой и принимают приблизительно по ? ст. 3-4 раза в день до еды (мед по вкусу). Такой отвар можно приготовить на 2 дня, хранить в холодильни­ке. А. Д. Турова советует в день выпивать с лечеб­ными целями до 3 ст. настоя.

 

Калину издавна использовали в народе как средство против начинающейся гипертонии.

После первых заморозков горький вкус калины в зна­чительной степени смягчается, поэтому ее целыми гроздь­ями вывешивают на чердаках, верандах, пока она не про­мерзнет. Пищевая ценность калины определяется в ос­новном содержащейся в ней аскорбиновой кислотой. Сок с медом (1 кг ягод, 200 мл воды, мед по вкусу), сок с мяко­тью, различные подливки, приправы и т. д. и т. п. — далеко не полный перечень способов использования калины в питании.

 

     В сезон, когда созревает калина, можно загото­вить ее сок, законсервировав медом (такие заготовки хра­нят в холодильнике). Достаточно съедать в день всего 1 ст. ложку ягод, чтобы нормализовать обмен веществ, удовлетво­рить потребность организма в витамине С. Целесообразно запасти калину на зиму: заморозить 1 -2 кг в морозильнике и постепенно использовать, начиная с ранней весны.

И. И. Литвина «Три пользы», 1998

 

Оставьте комментарий