ЗЕЛЕНЬ петрушки, сельдерея, а также молодой укроп, мяту, майоран, чабер перед сушкой сортируют, моют для удаления песка и земли. Затем режут на равномерные кусочки и сушат при низкой температуре (40—50°).
«Хозяюшка» приложение к журналу «Крестьянка».
А. Наместников, кандидат технических наук.