Как чистить орехи


Знаете ли вы, что орехи спо­собны вызывать аллергию? Избежать ее, а заодно улучшить вкус миндаля, грецких орехов, фундука, кешью и арахиса можно, прокалив орехи в горя­чей духовке или на сковороде. А если вы купили уже очищенные орехи, сделайте это обязательно.

Чтобы грецкие орехи было лег­ко чистить, а ядра оставались це­лыми, опустите их в кипяток, при­кройте посуду крышкой. Через 10-15 минут воду слейте, а оре­ховую скорлупу расщепите кон­чиком ножа.

Чтобы удалить тонкую коричне­вую пленочку, покрывающую яд­ро миндаля, опустите очищенные от скорлупы орехи на 1 минуту в кипящую воду. Оболочка легко снимется. После этого промойте ядра в проточной воде и высуши­те на противне в духовке, нагре­той до 50-70°С.

Чтобы легче было растолочь миндаль, посыпьте его сахарным песком.

Твердую светло-серую скорлу­пу с фисташек снимают с помо­щью ножа. А оболочку — таким же способом, как с миндаля. По­сле очистки фисташки необходи­мо сразу же просушить, иначе они потеряют зеленую окраску  и глянец.

Архив Александра

Оставьте комментарий