Приготовьте кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды.
Вымытые и очищенные кабачки нарежьте соломкой, обмакните в кляре. В глубокой сковороде растопите свиной жир и выложите кабачковую соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подавайте к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.
200 г кабачков, 2 чайные ложки муки, 1 яйцо, 10 г свиного нутряного свиного сала, 1-2 зубчика чеснока, соль.
Д. А. Жоголев