Кабачки по-русски


Очищенные кабачки разрезать вдоль и удалить ложкой часть мякоти с семенами. «Лодочки» положить в кипяток на 10-15 минут. А вынутую из кабачков мякоть изрубить и смешать с мелко нарубленными вареными грибами и зеленью петрушки. Поджарить лук на масле (2 ложки), смешать с мякотью кабачков и жарить вместе помешивая. Заправить по вкусу солью и черным перцем. Наполнить этим фаршем кабачки, уложить на противень или в большую мелкую кастрюлю, залить бульоном так, чтобы он не доходил до фарша, и тушить, прибавляя понемногу бульона, пока кабачки не станут мягкими. Заправить тем же бульоном, добавив к нему сметану и яйца, посыпать зеленью петрушки.

На 1,2кг кабачков: 160г масла, 150г грибов, 2 яйца, 200г сметаны, 50г репчатого лука, петрушка перец.

Оставьте комментарий