Исправленное варенье


На поверхности варенья (джема, повидла) может появиться пена, пузырьки газа, неприятно отдающие спиртом. Значит, варенье не доварили или мало положили сахара. Исправить это нетрудно. Выложите варенье в таз, добавьте сахара (половину стакана на литровую банку) и поварите 7-10 минут на слабом огне.

Если же в свое время переварили варенье – оно мутнеет, засахаривается. Добавьте в него горячей воды (четверть стакана на литровую банку) и также поварите 5-6 минут. Или поставьте банки с засахаренным вареньем в кастрюлю с водой и нагревайте, пока сахар снова не растворится. Исправленное варенье постарайтесь использовать в первую очередь: долго оно не хранится.

Оставьте комментарий