Использование посуды и уход за ней


Овощи лучше всего отваривать в эма­лированной посуде.

Молоко не будет пригорать в посуде с толстым дном, которую предварительно опо­лоснули в холодной воде.

Горячее молоко поглощает различные запахи, поэтому для этой цели лучше иметь отдельную кастрюлю.

В алюминиевой посуде можно приго­товить пищу, но не следует ее хранить. Нель­зя готовить в ней кислые блюда.

Если кастрюля пригорела, нужно на­полнить ее крепким раствором соли и оста­вить на ночь. Утром дать раствору закипеть — все пригоревшие частицы отойдут, дно за­блестит, как новое.

Посуду из-под теста, молока, рыбы, селедки, варенья моют сначала холодной, а затем горячей водой.

Чтобы очистить ржавые подтеки с эма­лированной посуды, их нужно потереть тря­почкой, смоченной в уксусе.

Эмалированную посуду моют горячей водой с мылом или пищевой содой. Скоблить ее нельзя, так как отскочивший кусочек эма­ли делает ее непригодной для варки пищи.

Удалить накипь со стенок эмалирован­ной посуды можно, прокипятив в ней в тече­ние 2-х часов воду, в 1 литре которой содер­жится 5 столовых ложек уксуса.

Алюминиевые кастрюли моют щетками — теплой водой с мылом, для блеска снару­жи натирают зубным порошком.

Металлические листы из духовки нуж­но сначала мыть горячей водой, протереть густой смесью питьевой соды и холодной воды, а затем вытереть насухо.

Потемневшие стенки алюминиевой по­суды легко очищаются тряпочкой, смоченной раствором уксуса пополам с водой. Никилированную посуду можно чистить раствором уксуса и поваренной соли (3:1).

Для очистки мясорубки после провер­тывания жирного мяса надо пропустить че­рез нее сырую картофелину и только после этого промывать.

Перед тем, как мыть сковороду, нужно очистить ее газетной бумагой от жира,

Если в вашем хозяйстве есть старая утятница или «обросшая» толстым нагаром сковорода, поступайте с ними так: в таз с водой нарежьте побольше мыла и поставьте «кипятить» сковороду на 15 минут. Потом дайте ей в тазу остыть, потрите тонкой ме­таллической мочалкой или щеткой.

Керамическую посуду лучше всего мыть горячей водой с питьевой содой.

Бутылки от молока моют сначала хо­лодной, а затем горячей водой, так как го­рячая вода свертывает белок, и он прилипает к стенкам бутылки.

Стеклянная посуда будет прозрачной, если мыть ее в соленой воде.

Бутылки из-под растительного масла хорошо отмывает кофейная гуща, а также теплая вода, в которую добавлен порошок горчицы.

Налет настоя чая или кофе можно уда­лить, протерев внутреннюю сторону чашек мягкой тряпочкой с мелкой солью и с уксу­сом или содой.

Сито после просеивания муки следует промыть холодной водой и просушить.

Хрустальную посуду не следует мыть горячей водой, так как от нее она тускнеет. Чтобы хрустальной посуде придать блеск, нужно в воду для полоскания добавить не­много уксуса.

Узкие и высокие вазы моют внутри мыльным раствором, в который добавляют яичную скорлупу.

Лук хорошо очищает нож от ржавчи­ны.

Серебряные ложки, ножи, вилки будут блестеть, если их после потребления опустить в кипяченую воду, в которую добавлено не­много питьевой соды.

Чтобы ножи и вилки блестели, положи­те их на 5-10 минут в воду, в которой ва­рился картофель.

Ножи нужно хранить отдельно от ви­лок: при соприкосновении с другими метал­лическими предметами они тупятся. Не сле­дует также мыть ножи горячей водой.

Чтобы укрепить эмаль, нужно новую посуду наполнить водой, поставить на сла­бый огонь, довести до кипения, воду не вы­ливать, пока не остынет.

Фарфор и глиняная посуда дольше со­храняются, если их перед употреблением по­ложить на несколько часов в холодную воду, а затем прополоскать в горячей.

Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в посуду с холодной водой, которую медленно нагревают до кипе­ния. Затем стаканы оставляют охлаждаться в этой же воде.

Перед тем как наливать в стеклянную посуду горячую жидкость, под нее (посуду) необходимо подложить влажную салфетку.

Вода, в которой варились яйца — от­личное средство для чистки столовых прибо­ров и посуды из мельхиора.

А вода, в которой промывали и зама­чивали рис, хорошо моет посуду из фарфора или фаянса.

«500 советов домашней хозяйке» 1990 г

Оставьте комментарий