«Индейка по-гречески»


0,5 кг филе индейки, по 2 ст.л. лимонного сока и растительного масла, лукови­ца среднего размера, зубчик чеснока, 50 г сухого белого вина, по 3 свежих огур­ца и помидора, 1 — 2 сладких перца, по 3 ст.л. муки и панировочных сухарей, соль, перец — по вкусу, зелень.

Филе индейки сбрызнуть лимонным со­ком, посолить, поперчить. На хорошо разо­гретую сковороду влить 1 ст.л. растительно­го масла, обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить кусочки мяса, запанирован­ные в муке и сухарях, полить вином и посыпать на­резанной зеленью, обжарить с двух сторон, накрыть крыш­кой и тушить на медленном огне 15 мин. Сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный колечками, обжарить в оставшемся масле. Через 10 мин. добавить нарезанные кружочками огурцы, еще через 5 мин. — помидоры. Посолить, поперчить, тушить до готовности. Затем выложить овощи на индейку и тушить под крышкой еще 5 мин.

Подавать филе горячим, сбрызнув лимонным со­ком и украсив измель­ченной зеленью.

Елена ПУГОСЕЙ, п. Белогорск, Кемеровской обл.

«Наша кухня» №1, 2007 г

Оставьте комментарий