Индейка, фаршированная грецкими орехами


Время подготовки продуктов -15 мин.

Время приготовления — 60 мин.

Ингредиенты: 1 индейка, 500 г. печени птицы, 500 г. грецких очищенных орехов, 1/2 булки, размоченной в молоке, 4 яйца, 70 г. масла сливочного, соль и перец по вкусу.

0102

 Способ приготовления:

  1. Приготовить печень в Цептер — посуде до полуготовности. Измельчить до кашеоб­разной массы Миксером Микси.
  2. Орехи измельчить с помощью мельницы Миксера Микси.
  3. Соединить печень, орехи и измельченную булку, размягченное масло.
  4. Нафаршировать этой смесью зоб и брюшную полость индейки. Зашить отвер­стия и поставить готовить в Цептер — овале (6 или 8л.)
  5. Когда индейка будет почти готова, выло­жить ее на противень и поджарить в тече­ние 20-30 мин, часто поливая соком.
  6. Готовую индейку освободить от ниток, на­резать фаршированную зобную часть. Ин­дейку порезать, вынув фарш, и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтика­ми фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком по кругу, полить все соком индейки. Оставшийся сок подать отдельно в соуснике. К индейке подать сладкие марина­ды и моченые яблоки.

«Цептер» № 1, 1999 г

Оставьте комментарий