Икра свекольная с грибами


    600 г свеклы, 40 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец черный молотый, столовый уксус — по вкусу.

 

Свеклу отварить до готовности, опустить ненадолго в холодную воду, очи­стить от кожицы, мелко порубить, обжарить в растительном масле. Сушеные грибы отварить, промыть, порубить, обжарить в растительном масле. Репча­тый лук очень мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в масле.

Свек­лу, грибы, лук соединить, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом, пере­мешать. Выложить горкой в салатник, украсить цветком из луковицы.

Подавать как холодную закуску

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий