Икра из свеклы по-монастырски


500 г свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу.

Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в расти­тельном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капус­той, перемешать, прогреть на плите пять минут, приправить сахаром, солью, перцем по вкусу.

«Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г

Оставьте комментарий