Понадобится мелкая соленая рыба: хамса, килька, тюлька.
Выдержать рыбу в крепком уксусе примерно сутки. Затем почистить, удалить голову, хвост, а у более крупных тушек и позвоночник. Очищенную рыбу залить растительным маслом и посыпать мелко нарезанным луком, укропом и черным перцем. Сверху уложить кусочки лимона. Выдержать в течение суток и подавать на стол.
Газета «Волга»