500 г легкого, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, лавровый лист и зелень.
Промытое легкое положите в горячую воду и варите на слабом огне 1,5-2 часа. Легкое нарежьте кубиками, поперчите, посолите и обжарьте на масле, добавив мелко нарезанный лук. Затем всыпьте муку и жарьте в течение нескольких минут. Обжаренное легкое положите в кастрюлю, добавьте 2 стакана бульона, томат- пюре, лавровый лист и тушите 15-20 минут. Подавайте гуляш с отварным картофелем, посыпав сверху рубленой зеленью.
«Дом-сад-огород» №10, 2013 г