Тщательно промойте и очистите 1 кг земляной груши (топинамбура), отварите в слегка подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Приготовьте кляр с яйцами. Обмакните в него груши и обжарьте в кипящем масле. Обжарьте также зеленые веточки петрушки и воткните между грушами.
Это блюдо полезно тем, кто страдает заболеваниями почек, сердечнососудистой системы, а также при воспалительных процессах в организме.
Рекомендуется при попущении поста.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г