Грибная солянка на сковороде


    Подготовить тушеную капусту. Грибы (белые, рыжики или грузди) промыть и прокипятить 5 минут, откинуть на сито и дать воде стечь. После этого грибы  нарезать и обжарить в масле. Отдельно обжарить лук, смешать с грибами и добавить нарезанные  ошпаренные соленые огурцы. На сковороду положить слой капусты, затем грибы, снова слой капусты, затем посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Перед подачей на стол положить сверху солянки ломтики лимона, маслины   и маринованные ягоды.

    Грибную солянку можно сделать из квашеной капусты. Вместо свежих грибов можно использовать сушеные (их предварительно вымачивают  в течение 2 часов), а также соленые и  маринованные.

Приложение к журналу «Работница и селянка»

Оставьте комментарий