Гренки с шампиньонами


200 г пшеничного хлеба, 200 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 200 г любого сыра, 2 яичных желтка, зелень петрушки, сливочное масло, черный моло­тый перец, соль по вкусу.

 9802

Грибы очистить, вымыть, подсушить и нарезать не­большими ломтиками. Выложить на сковороду с разогре­тым маслом (30 г) и тушить под крышкой до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать мукой, переме­шать, снять с огня и растереть с яичными желтками.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, смазать их маслом. Сверху положить грибы и накрыть их тонким ломтиком сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не начнет плавиться. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий