Гренки с сардельками и квашеной капустой


600 г пшеничного хлеба, 400 г сарделек, 200 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 средняя луковица, 1 небольшой слад­кий перец, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка яблочного сока, 50 г сливочного масла, семена тмина, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить в разо­гретом масле.

Яблоки, лук и перец очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать и слегка потушить в масле (можно с небольшим количеством воды). Добавить отжатую от рассола кваше­ную капусту, влить яблочный сок, посыпать тмином. На­крыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 15 мин.

Отдельно обжарить нарезанные кружочка­ми сардельки. На ломтики хлеба положить ту­шеные овощи, сверху — кружочки сарделек.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий