Гренки с пюре из свеклы


200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свеклы, 50 г растительного масла, сливочное масло, уксус, лимонная кис­лота, сахар, соль по вкусу.

Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.

Свеклу отварить в кожуре до готовности, охладить, очис­тить, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Заправить растительным маслом, уксусом, лимонной кислотой, солью, по желанию добавить тертый чеснок и лук, либо сахар.

Выложить приготовленное пюре горкой на блюдо и окру­жить обжаренными гренками.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий