Гренки с пюре из шпината


200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свежего шпината, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 40 г рас­тительного масла, 1 небольшая вареная морковь, редис, поми­доры, соль по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и под­жарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Снять с огня, помешивая, добавить яйцо, муку и раститель­ное масло.

Все тщательно перемешать, посолить и еще раз довес­ти до кипения. Затем снять с огня, выложить горкой на блюдо, украсить отварной морковью, редисом и помидо­рами.

Подавать, окружив обжаренными гренками.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий