Гренки с пюре из крапивы


200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 0,25 стакана молока, сок 0,5 лимона, 1 яичный жел­ток, 50 г растительного масла, соль по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и под­жарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сли­вочном масле.

Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать ки­пятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито.

Приготовить соус. Яичный желток тщательно расте­реть с растительным маслом, молоком и соком лимона.

Смешать пюре из крапивы с приготовленным соусом, посолить по вкусу.

Подать пюре на блюде, окружив поджарен­ными гренками.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий