200 г белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, сливочное масло или маргарин для жаренья, варенье или зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета.
Яйца взбить с оставшимся молоком в крепкую пену, добавить сахар, соль и залить полученной смесью гренки на сковороде.
Перед подачей на стол гренки можно украсить вареньем или листиками зелени петрушки (в этом случае 20 омлет нужно готовить без добавления сахара).
А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г