300 г пшеничного хлеба, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, 50 г мелко нарезанной зелени петрушки или сельдерея, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить в разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Сложить приготовленные гренки в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Колбасу нарезать ломтиками и также слегка обжарить. На каждый гренок положить ломтик обжаренной колбасы, посыпать луком.
Украсить кусочками помидоров и мелко нарезанной зеленью.
Подавать горячими.
А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г