Гренки с грибным соусом


200 г пшеничного хлеба, 40 г растительного или сливочного масла.

Для грибного соуса: 300 г свежих грибов, 40 г сливочного или растительного масла, 2 яич­ных желтка или 2 ст. ложки сметаны, 1 луко­вица, черный молотый перец, соль по вкусу.

Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Слегка смочить их в воде и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом сливочном или растительном масле.

Приготовить соус. Очистить грибы, промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить и тушить в разогретом масле с небольшим количеством воды до готовности. Положить масло, потом, постоянно помешивая, сметану или сырые яичные желтки и лук.

Варить, продолжая помешивать, на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовый соус снять с огня и залить им поджаренные гренки.

Подавать в горячем виде.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий