Гренки с брокколи


200 г хлеба, 600 г свежей или замороженной брокколи, 4 яйца, 100 мл сливок, 200 г сыра, 2 ст. ложки раститель­ного масла, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.  

Брокколи тщательно вымыть, разделить на не­большие соцветия, очистить от кожуры конец кочерыжки и нарезать ее маленькими кубика­ми. Обжарить в разогретом растительном масле, затем влить туда 0,75 стакана воды, накрыть сковороду крыш­кой и тушить все приблизительно 4-5 мин, пока капуста не станет мягкой.

Хлеб нарезать ровными ломтиками, намазать сливоч­ным маслом и выложить на противень, смазанный мас­лом.

Яйца взбить со сливками в пышную пену, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить по вкусу.

Брокколи вынуть из отвара, обсушить, выложить на хлеб и залить яично-сырной смесью. Запекать в разогре­той духовке, пока сыр не расплавится.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий