Гренки с баклажанами


200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 большого бак­лажана, 2 помидора, 50 г растительного масла, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка их смо­чить в воде и поджарить до золотистого цвета в разогре­том растительном масле. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить к ним мелко нарезанные по­мидоры и посолить. В пюре добавить растительное масло и тушить на медленном огне до готов­ности. Разложить пюре на гренки и посыпать зеленью.

А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г

Оставьте комментарий