1 кг говядины, 250 г кураги, 200 г сметаны, 5 ст.ложек масла растительного, чуть корицы, соль, перец горошком, 100 мл белого вина, 1-2 луковицы, перец.
Курагу промойте, положите в горячую воду для набухания. Мелко нарезанное мясо обжарьте с измельченным луком на сильно разогретом масле, посолите, поперчите. Переложите в посуду для тушения, добавив неполный стакан воды и вино. Накройте и тушите 1 час на слабом огне.
Набухшую курагу измельчите в пюре и и смешайте со сметаной, корицей. Заправьте этой смесью мясо и тушите еще 15 минут.
Сытно!
Лана Ушанова, Волгоград
«Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г