Ингредиенты:
1 стакан сухого гороха, 200 г копченых свиных ребер, 1 копченый куриный окорочок, 200 г сосисок, четверть корня сельдерея, 2 луковицы, 2 моркови, 3 картофелины, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, растительное масло для обжаривания, соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Горох промыть, сложить в Вакси емкость от Zepter, залить горячей водой и закрыть крышкой. Завакуумировать с помощью насоса Вакси и оставить на 15-20 минут. (В разреженном воздухе горох значительно быстрее станет мягким и будет готов к дальнейшему использованию).
2. Сельдерей, лук, морковь, картофель вымыть, очистить и измельчить. Помидоры вымыть сделать на каждом крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
3. Мясо курицы снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Сосиски нарезать кружками. Копченые ребра отделить друг от друга. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь 4 минуты. Поместить в кастрюлю ZEPTER копчености, обжаренные лук и морковь, сельдерей, чеснок, помидоры и картофель.
4. Всыпать в кастрюлю горох.
5. Залить кипятком, приправить солью и перцем. Закрыть крышкой Синхро – Клик от ZEPTER. Поставить кастрюлю на огонь и готовить, пока стрелка термоконтроллера не достигнет середины зеленого поля. После этого варить суп 10 минут. Снять с огня. Дать настояться еще 10 минут.
Школа гастронома № 7