Гороховый суп с луковником


Сварите до мягкости под­готовленный и предварительно замоченный на 4-5 часов круг­лый желтый горох. Добавьте нарезанную тонкими кружочка­ми, звездочками или соломкой морковь и варите горох до полной готовности. Спассеруйте мелко нарезанный лук в ра­стительном масле до прозрач­ности и слегка золотистого цвета, заправьте суп и посоли­те по вкусу.

К супу добавьте по­стный горячий пирог-луковник, нарезав его кусками.

Приготовление пирога: из 500 г муки, 2 стаканов воды и 30 г дрожжей и 1/2 чайн. ложки соли приготовьте простое дрожжевое тесто, дайте ему подойти.

Раскатайте тонкие лепешки, испеките в духовке, слегка под­румянив каждую.

Обжарьте в растительном масле много мелко нарезанного лука,     переслоите им выпеченные лепешки, укладывая их одна на другую и запеките в духовке.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий