В кастрюлю положить рульку, насыпать промытый горох и залить воюй. Довести до кипения и варить на небольшом огне, снимая пену, в течение 1 часа. Подсолить суп и положить в кастрюлю лавровый лист, после чего добавить нарезанные ломтиками колбасу и картофель и нарезанный кубиками очищенный клубень сельдерея и продолжать варку ещё 30 минут.
Вынуть рульку, снять с неё кожу и удалить кость. Мясо нарезать кусочками и вернуть в суп. Нарезать лук и бекон маленькими кубиками и обжарить в глубокой сковородке до хруста. Добавить в суп, довести до кипения и разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить нарезанный колечками зелёный лук и приправить перцем.
500 г сушёного гороха, 600 г бекона, 1 свиная рулька, 250 копчёной колбасы, 5 картофелин, 1 луковица, пучок зелёного лука, 1/2 клубня сельдерея, 4 л воды, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.
«Православный календарь» 2014 г