Гороховый суп с копчёной рулькой


В кастрюлю положить рульку, насыпать промытый горох и залить во­юй. Довести до кипения и варить на небольшом огне, снимая пену, в тече­ние 1 часа. Подсолить суп и положить в кастрюлю лавровый лист, после чего добавить нарезанные ломтиками колбасу и картофель и нарезанный кубиками очищенный клубень сельдерея и продолжать варку ещё 30 ми­нут.

 

Вынуть рульку, снять с неё кожу и удалить кость. Мясо нарезать кусочками и вернуть в суп. Нарезать лук и бекон маленькими кубиками и обжарить в глубокой сковородке до хруста. Добавить в суп, довести до ки­пения и разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить нарезанный ко­лечками зелёный лук и приправить перцем.

    500 г сушёного гороха, 600 г бекона, 1 свиная рулька, 250 копчёной кол­басы, 5 картофелин, 1 луковица, пучок зелёного лука, 1/2 клубня сель­дерея, 4 л воды, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.

«Православный календарь» 2014 г

 

Оставьте комментарий