Голубцы овощные


1 кочан капусты, 4 моркови средней величины, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 небольших помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль по вкусу.

Подготовить капусту (промыть, очистить от повреж­денных листьев, вырезать кочерыжку, опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду, выложить на сито, дать воде стечь, разобрать на отдельные листья и срезать стебли). Морковь, лук, коренья очистить и измельчить. Соединить с мелко нарезанными поми­дорами и тщательно перемешать. Полученный фарш распределить на листьях капусты и завернуть каждый, придав продолговатую форму.

Голубцы обжарить на сковороде в растительном масле, затем переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством подсолен­ной воды, добавить томатную пасту, накрыть крыш­кой и тушить до готовности на слабом огне.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий