Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде.
Приготовить грибной фарш: свежие грибы отварить с луковицей, воду слить, грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, соединить с рассыпчатым рисом.
Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того как образуется поджаристая корочка, залить голубцы водой, добавить томат и потушить под крышкой до готовности.
10 капустных листьев, 3-4 ст. л. риса, тарелка свежих грибов, 2 головки репчатого лука, соль, растительное масло, 2-3 ст. л. томата.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г