Красный перец с толстой кожицей – гогошары, — порезать кусочками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Затем смешать с обжаренным луком и томатом. Тушить до готовности 30-40 минут.
На 1 кг блюда: 750г пассированного красного перца,140г обжаренного лука, 3,5 ст. ложки томата, соль по вкусу.
В. Шатилова