600 г картофеля, 1 ст. л. порошка карри, 3 ст. л. растительного масла, 4 яйца, соль по вкусу.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4
1 порция: 260,2 ккал, белки — 7,7 г, жиры — 15,5 г, углеводы — 22,4 г
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, промыть в воде 2-3 раза. Откинуть картофель на дуршлаг, затем выложить на полотняное полотенце и тщательно обсушить. Всыпать в картофель порошок карри. Посолить по вкусу, перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло. Картофель, не перемешивая, обжарить на среднем огне, 7 мин. Перевернуть двумя лопатками на другую сторону и снять с огня.
Разогреть духовку до 200 °С. С помощью толкушки сделать в картофеле 4 симметрично расположенных углубления. Поставить сковороду в духовку на 6 мин.
Влить в углубления яйца, накрыть сковороду крышкой и вернуть в духовку на 5 мин.
«Школа гастронома» № 10, 2006 г