Литр простокваши смешайте с таким же количеством кипяченой воды, влейте одно сырое яйцо, посолите по вкусу. Смесь доведите до кипения – постоянно помешивая, чтобы она не свернулась и не подгорела. Всыпьте два стакана риса и убавьте огонь. Когда рис станет почти готовым, кастрюлю снимите, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Примерно через полчаса гирду готова, ее едят с маслом.
