Галки рыбные


    На 0,5 кг рыбного филе (окунь, треска, судак) – 2 полные ст. ложки картофельной муки, 1 яйцо, чуть меньше полстакана молока, 2 луковицы, соль и перец по вкусу.

    Филе пропустите вместе с сырым репчатым луком через мясорубку и хорошенько перемешайте, добавив крахмал, соль, молотый перец, молоко или воду и яйцо. Чтобы не образовалось комков, муку сначала разведите теплым молоком. Из полученной массы чайной ложкой, смоченной водой, сформуйте галки – шарики величиной с грецкий орех. Отваривайте их в кипящем подсоленном рыбном бульоне, но можно и в подсоленной воде. Готовые галки всплывут на поверхность. Варите галки в закрытой посуде без сильного кипения.

    Подают галки горячими, полив их растопленным сливочным маслом.

Оставьте комментарий