250 г рыбного филе, 1 столовая ложка сливочного масла, ? луковицы, 1 яблоко, хрен по вкусу, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль, ? лимона, зелень петрушки.
Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5-7 минут. Отваренную рыбу аккуратно вынуть и уложить на подогретые тарелки, полить соком лимона и растопленным сливочным маслом, посыпать натертым хреном, смешанным с натертым яблоком, и зеленью петрушки.
«Диетическая кухня», 1999 г