Сначала варят в несоленой воде минут пять. Воду сливают, фасоль в скороварке заливают кипятком, солят, кладут при желании лук, чеснок, травки и варят под крышкой около 40 минут. Для молодой фасоли — 3 минуты.
Горох предварительно не отваривают, но заранее замачивают, затем действуют точно так же.
Л. Орлова, 1989 г