Фаршированный картофель


Картофель – 12-15 шт., жир — 3 ст. ложки.

Для фарша: сельдь — 3 шт., лук репчатый — 3 шт., яйца — 2 шт., сметана — 5 ст. ложек.

Клубни картофеля одинаковой величины очистить, с одного конца срезать донце (для устойчивости), вырезать середину, сварить в слегка подсоленной воде (не разва­рить!), откинуть на сито, дать стечь жидкости и затем нафаршировать картофель.

Для фарша вымоченную сельдь очистить, отделить филе от костей и вместе с луком пропустить через мясо­рубку. Добавить сметану, яйца, специи.

Фаршированный картофель поместить в посуду с не­большим количеством воды, жарить в духовке, поливая жидкостью или сметаной. Готовый картофель подать с соусом, приготовленным из жидкости, которой поливали картофель.

Подавать с маринованными овощами или салатом из свежих овощей.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий