Фаршированные огурцы


Огурцы соленые — 8 шт., минога жареная — 2 шт., яйца — 4 шт., зеленый горошек консервированный — 4 ст. ложки, сливки — 4 ст. ложки, майонез — 4 ст. ложки, зелень.

Огурцы разрезать вдоль или поперек пополам, очистить, обровнять, чтобы придать им устойчивость, вынуть сере­дину. Яйца сварить вкрутую. Мелко нарезать пожаренную рыбу и половину яиц. Майонез смешать со взбитыми сливками и мелко нарезанной зеленью петрушки. Все приготовленные продукты перемешать, посолить по вкусу. Этой массой наполнить половинки огурцов, гарнировать горошком, четвертушками вареных яиц или кремом из яичного желтка и майонеза.

Массу можно выдавить из пергаментного кулечка. Для фарширования можно использовать также грибы, мелкорубленую сельдь или копченую рыбу.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий