Фаршированные кабачки «бочонки»


    2 шт. молодых кабачков или цукини, 600 г свинины или говядины, 1 луковица, 1 ст. ложка кетчупа, 1-2 ст. ложки сметаны, 2-3 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.

    Для соуса:1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка сметаны,  1-2 чайные ложки кетчупа.

    Кабачки или цукини вымыть, обсушить, разрезать каждый поперек на 2-3 части, чтобы получились «бочонки» длиной около 5 см. Из  каждого «бочонка» ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко. Готовим мясную начинку. Лук очистить и мелко порезать. Часть мякоти вынутой из кабачков, некрупно порезать (остальную мякоть можно использовать для других блюд – например оладьев). На сковороде с растительным маслом небольшими порциями обжарить на среднем огне фарш, переложить в миску. На этой же сковороде жарить лук 2 минуты, затем добавить порезанную мякоть кабачков и жарить еще 4 минуты. Посолить и поперчить. Зелень порубить. Соединить обжаренный  фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец. Массу хорошо перемешать руками. Каждый «бочонок» слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой. Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень. 

    Готовим соус: соединить сметану, майонез и кетчуп, все хорошо перемешать. Сверху на каждый кабачок положить  по чайной ложке соуса. Запекать 25-30минут при температуре 180 градусов. По желанию за 3-5 минут до готовности можно посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра.

«Православный календарь» 2011 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.