Фаршированная рыба


Крупная щука или др. рыба, 3 ломтика белого хле­ба, 1 головка репчатого лука, перец, соль, 1 вареная морковь, вареный картофель (4-5 шт.), зелень, 2 зуб­чика чеснока.

Для фарширования рыбу очищают от чешуи, промы­вают холодной водой, затем надрезают кожу вокруг го­ловы и отделяют от мякоти. У хвостового плавника отру­бают хребтовую кость так, чтобы плавник остался при коже. Затем отделить мякоть от костей, пропустить через мясорубку вместе с замоченным и отжатым белым хлебом и двумя зубчиками чеснока. Фарш подсолить, поперчить и наполнить им кожу рыбы. Рыбу уложить в глубокий про­тивень, налить воду. Положить сваренные и нарезанные ломтиками картофель и морковь, нарезанный кольцами репчатый лук, накрыть крышкой и припустить.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий